Blow Dough

産業用のヒートガンによる600度の熱風で、一気に膨らまして瞬間的に焼き上げるパリッパリな風船パン。



The World Fast Desktop style bread factory which display all the process for making bread.
The World Fast Desktop style bread factory that which display all the process for make making a bread.

食べる人の目の前で生地に地元産のハーブなどを混ぜ合わせ＆薄く広げて、穴が開いたテーブルに設置。下から吹き上がる600度の熱風で瞬間的に広がり＆薄く伸ばされ丸いピザの様に焼き上がる仕組み。
限りなく食の透明性が確保された料理法。

via:Gizmodo
Original:Omer Polak:Blow Dough - FoodDesign